أكدت مجلة "ليبنسميتل براكسيس" الألمانية أن جبن الماعز يعد بديلاً جيداً بالنسبة لمرضى عدم تحمل اللاكتوز، وذلك لانخفاض نسبة سكر الحليب (اللاكتوز) والدهون به، وبالتالي يمكن تحمله وهضمه بسهولة مقارنة بالجبن المصنوع من حليب الأبقار.
وأضافت المجلة المعنية بشؤون التغذية الصحية أن مرضى الحساسية تجاه حليب الأبقار يمكنهم أيضاً تناول جبن الماعز بكميات قليلة، وذلك بفضل اختلاف تركيبة البروتين به عن مثيلتها في حليب الأبقار، ومن ثم يمكن للجسم تحمله على نحو أفضل.
صورة حصرية لجبن الماعز :
