اللحوم الحمراء من الأكلات الأساسية للكثيرين خلال شهر رمضان، والتى قد يحرص البعض على تناولها يوميا، رغم أن لها تأثيرا على أجهزة الجسم، وتؤدى إلى الإصابة بمرض "النقرس"، وهو أحد أمراض المفاصل المشهور باسم مرض الملوك, وينسب للملوك نتيجة كثرة تناولهم اللحوم الحمراء، وبذلك ارتبط ظهور المرض بالإفراط فى تناول اللحوم.
وكما يوضح الدكتور عادل محمود أستاذ ورئيس قسم الروماتيزم بكلية الطب جامعة عين شمس، أن الإفراط فى تناول اللحوم الحمراء خلال شهر رمضان، يؤدى إلى زيادة حمض البوليك فى الدم، وبالتالى يترسب فى المفاصل ويتسبب فى حدوث نوبات النقرس الحاد، والتى تتميز أعراضها بحدوث آلام شديدة مصاحبة بتورم واحمرار فى المفصل المصاب، خاصة مفصل إصبع القدم الكبير، لأنه المكان الوحيد البعيد عن الدورة الدموية وتكون درجة حرارته أقل من درجة حرارة الجسم، وهذا يساعد على ترسب بلورات حمض البوليك داخلة بسهولة عن غيره، مما يؤدى إلى إثارة خلايا الدم البيضاء التى تهاجم بلورات حمض البوليك.
ويضيف د. "عادل" أنه عند إثارة خلايا الدم البيضاء ومهاجمتها لبلورات حمض البوليك، تؤدى إلى ظهور مواد تحدث التهابا حادا بالمفاصل، فينتج عنها تورم وألم واحمرار فى المفصل، الذى يعيق استخدام القدم المصابة ويؤدى إلى عدم القدرة على ارتداء الحذاء.
وينصح رئيس قسم الروماتيزم المرضى المصابين بمرض النقرس بالتحفظ فى تناول اللحوم الحمراء، مع ضرورة الإكثار من تناول السوائل فترة ما بين المغرب إلى الفجر حتى تذوب الأملاح المتواجدة فى الجسم ، ويؤكد أنه فى حالة الإكثار من تناول اللحوم الحمراء تحدث مضاعفات منها نوبات الالتهاب الحاد التى تحتاج مضادات الالتهاب حتى تتحسن الحالة.
